採訪/ 當牛肉麵遇上牛肉河粉

十五年的時間，可以見證一棵小樹苗抽高茁壯；見證成群的高樓成為屏障；見證一個城市從荒蕪變得發達——也可以見證一個人如何走進陌生的異鄉，走進他人生命。

阿詩就是其中一位，帶著忐忑的心從越南漂洋過海而來。

她是那種第一眼就會讓人感到和善、安心的人，圓圓的臉蛋，彎彎的眉眼，笑起來嘴角還會有小小的梨渦，令人倍感親切。

阿詩的家鄉在越南的同塔省，位在湄公河三角洲平原，離胡志明市有一百多公里，她嫁來台灣已有二十年，剛離家時，弟弟妹妹都還小，差不多是還在讀國小的年紀，因此剛來台灣時，阿詩都會寄錢回去幫助弟妹讀書。十五年前，桃園後火車站還沒成為今日眾所皆知的東南亞生活圈，看不到今日東南亞雜貨店與小吃店林立的繁華景象，來台灣五年的阿詩與老公就決定在這裡開一間小吃店。她嫁來台灣後曾在牛肉麵店當過五年的員工，累積著相當的經驗，而越南牛肉河粉、各式涼拌與炒菜更是她所拿手的，因此夫妻倆開了一間中越合併的小吃店，賣著台灣人喜愛的牛肉麵等湯麵，也賣牛肉河粉等各式越南小吃，從招牌、菜單到名片，都能見到台越兩邊的文字與菜色。

老闆回憶剛開店之時，常常一早就大排長龍，工廠輪班的工人下班後總會來小吃店報到，生意相當好。那時的阿詩也已經能流利地說著中文，也聽得懂台語，夫妻兩人一起努力打拼，迄今過了十五個年頭，小小一家店卻有著台越兩地加起來五十種的菜色，其中將近四十項越南菜都是阿詩決定要賣的，店內其中一面牆壁上便貼著琳瑯滿目菜色的圖片與名稱，讓人食指大動。

除了繁多的台越美食外，最讓人印象深刻的便是店裡的氣氛。店裡的兩名員工都是阿詩的親友，一個是她在越南的鄰居，一個是她姐姐的女兒，來台灣讀書學中文，假日與課後都會來店裡幫忙，因此，在店裡常能聽到中文與越南文夾雜的交談聲，若是中文聽說讀寫有甚麼困難，大家都會互相幫助與解答。而當我問到他們最喜歡台灣的什麼時，阿詩與其他人異口同聲地回答：「夜市！」大家說說笑笑十分熱鬧。

我去採訪的那天晚上，七點半到達店門口時鐵門已拉下一半，老闆開始整理食材、清理冰箱，老闆娘阿詩與其他員工也在廚房打掃與收拾，當時的我很納悶為何在這個仍是用餐的巔峰時段就結束營業了，原來是已經賣光，提早打烊。

十五年過去，許多周遭的小吃店開開關關，我想，能讓這家店屹立不搖的，不只是老饕們對他們兩夫妻廚藝的肯定，也是因為這是間有故事、有情感的老店，讓漂洋過海而來的移人能夠在此打拼一個未來，也見證著台越兩地文化最美味的融合。